包 春 卷
奔牛实验小学三（5）班 徐叶
今天，我家来客人了，于是，爸爸、妈妈商量去菜场买什么菜。早晨，我们来到了菜市场，其中就想到一样菜，那就是春卷，放眼望去，今天来买菜的人可真多啊！我们提着菜篮子买了很多菜，其中包春卷的菜有：青菜、荠菜、肉末、猪油和香菇。
回到家后，我们将青菜一片片剥开，放入水中清洗，将里面的脏东西清洗干净，再将荠菜放入水中泡了一会儿，再经过几次清水的洗涤，洗菜这项“巨大”的工程就完工了。
接着剁菜了，香菇先要放在热水里泡一下，再一片片剁成碎末，我和妈妈手上各拿了一把刀，很快就把菜给剁完了，没过一会儿，我手臂开始觉得发酸了。为了不让手继续发酸、发痛，妈妈决定：先让我在一旁休息一会儿，缓缓劲，大约过了几分钟后，我的手臂不酸了，我和妈妈又开始炸猪油，猪油冒着油花，一片片金黄的猪油渣就出来了，接着，等猪油渣冷却以后就可以开始切猪油渣了。我们很快就切好了。之后，我便问妈妈：“接下来该怎么做呀？”妈妈先是把猪油渣放在微波炉里热了一下，真神奇，我顺手拿了一点尝了一下，猪油渣居然变得又香又脆了。
妈妈将馅炒熟后，撒上盐、鸡精等调料，小心翼翼地将满锅的馅翻来炒去，直到馅和调料拌匀，馅终于拌好了。爸爸正忙着烧菜，我和妈妈一起开始包春卷，妈妈边包春卷，边教我包春卷的技巧，我很有耐心，细致而用心地学着包，包得个个有棱有角，看着它们整齐又有顺序地排列着，我心里“很骄傲”，我喜滋滋地问妈妈：“看！我这个小能手也包得不错吧？虽然是第一次学习，可是，我包得已经是很好的了！”妈妈看了一下，说：“嗯，不错，不错。”听了妈妈的话，我高兴极了。
看着满桌的春卷，我都快流口水了，等中午爸爸炸春卷的时候，我迫不及待地拿了一个尝了一下，觉得好吃极了。
你们听了我的介绍，肯定也很馋了吧，那赶快来我家做客吧！
指导老师：王飞
炒 扁 豆
奔牛实验小学三（5）班 苏琳
我的妈妈烧得一手好菜，什么酸菜鱼、糖醋排骨、红烧虾……都是她的拿手好菜。
妈妈还很喜欢跟别人学习新的烧菜法。一天晚上，妈妈下班回家对我说：“今天我跟同事学了个扁豆的新烧法，等下我就来试着做给你吃啊。”
我很好奇，就跟着妈妈走进了厨房。妈妈把扁豆的筋一丝一丝地撕下来，把扁豆清洗干净，然后把锅放在煤气灶上打开火，在锅里放上适量的油，等油加热到有点冒烟的时候，妈妈赶紧把扁豆放进锅里，炒了大概两分钟左右，我发现扁豆的颜色渐渐变成绿色的了，妈妈又放了些盐和水，然后盖上锅盖。这时，我看到妈妈在剥大蒜，还把大蒜剁成了蒜泥，我问妈妈是不是烧其他菜用的，妈妈说：“不是的，这是放在扁豆里面的，能增加扁豆的香味。”说着，妈妈打开锅盖，现在的扁豆颜色已经变成了深绿色了，妈妈把蒜泥和鸡精放了一些在锅里，拿起锅铲把扁豆翻炒了几下便盛在盘子里，往桌子上一放。
哇！真香啊！一股香气扑面而来，闻得我口水都要流下来了。那天晚上就是因为妈妈做的蒜泥扁豆，所以我晚饭吃得特别香。
指导老师：王飞
冬瓜排骨汤
奔牛实验小学三（5）班 陈 涵
星期天，我一觉醒来，看见爸爸买了许多菜，其中有我最爱吃的冬瓜排骨。爸爸曾经对我说过，冬瓜排骨汤有清热解毒、降脂降压的作用，因为爷爷有高血压，所以爸爸一休息在家总会烧冬瓜排骨汤。
十点整，我和爸爸就在厨房忙开了，我们先把冬瓜的皮刨掉，再把冬瓜里面的籽挖掉，然后把洗干净的排骨倒入沸水中，烧后去血水，捞出沥干水分，再放入盛有清水的砂锅中，放入洗干净拍松的生姜，用大火烧开后，用小火煲四十分钟，等排骨熟后，再放入冬瓜煮十五分钟，差不多等冬瓜熟后就放入盐、味精。就这样，一道美味的冬瓜排骨汤就出锅了，看着那乳白色的冬瓜排骨汤中粉红色的排骨飘来鲜美的味道，我忍不住流下了口水。我急忙拿起筷子夹起一块排骨咬了一口，啊！太好吃了，不一会，我就吃了一大堆骨头。
看着我的样子，我想你们也一定直流口水流吧。那就赶快来我家尝尝我爸爸烧的冬瓜排骨汤吧！
指导老师：王飞
红烧鸡大腿
奔牛实验小学三（5）班 姜铭
今天放学回家，妈妈神秘地对我说：“小姗，今天我要烧一道拿手好菜给你吃！”我很好奇，便跟着妈妈来到厨房，一探究竟。
只见妈妈先从冰箱里拿出鸡大腿，放进锅子里，倒些水，开了大火，解冻十分钟。解冻后，妈妈把鸡大腿放进水里洗了两次，直到鸡大腿上没有血丝为止。然后，妈妈在鸡大腿上用刀切了几个口子，我觉得很奇怪，便问妈妈：“你干吗用刀捅鸡大腿呀？”妈妈说：“鸡大腿太大，味道不容易进去，把鸡大腿上的肉划开，调料就能进到肉里面，吃起来味道就更好了。”接着，妈妈在锅里放了点生姜、酱油、半袋酒、两勺盐和两勺糖后，又拿铲子翻炒了两下，就盖上锅盖了。在煮的过程中，锅里常有“啪啪啪”的声音，像是调皮的小朋友在水里打水仗呢！一会儿功夫，鸡大腿宝宝就穿上了棕色的外衣，妈妈就把大火调成了微火。再过了一会儿，她就把火关掉了，说是要焖一会儿。大约焖了五分钟，鸡大腿就可以出锅了。哇，好香啊！妈妈刚把鸡大腿端到桌上，我就迫不及待地拿了一个鸡大腿啃起来，嗯——好好吃呀！我一连吃了两个，眼看最后一个快被爸爸夹走了，我急忙以最快的速度把它抢了过来。
怎么样？听了我的介绍，你是不是在流口水了呢？那就快来我家做客，尝尝我妈妈的厨艺吧！
指导老师:王飞
美味的酸菜鱼
奔牛实验小学三（5）班 赵羿轩
大家还不知道吧！我爸爸是个钓鱼迷，钓鱼的技术非常高超。这个星期天，爸爸又去大显身手了。傍晚的时候，我正在家看电视，突然，听见爸爸在门口大声叫道：“儿子，快来看，今天爸爸钓到一条胖头鲢！”我连忙跑出去一看，哇！好大一条鱼呀！我兴奋地喊道：“我要吃酸菜鱼！我要吃酸菜鱼！”
妈妈手脚麻利地先把鱼鳞刮掉，再挖去内脏，接着剁掉鱼头，然后把剩下的鱼切成鱼片和鱼排，最后把鱼头、鱼片、鱼排分别用一茶匙料酒，两茶匙淀粉，一个鸡蛋清和适量的盐腌制十五分钟。在这个时间里，妈妈又把山椒剁碎，酸菜洗净切成丝，黄豆芽洗净，凉皮切成条状待用。准备工作全部做好后，妈妈就点火把锅烧旺，先倒入少许油，把花椒、大蒜、生姜、山椒、酸菜、凉皮、黄豆芽一起放入翻炒一下，觉得差不多了，再倒入开水和腌制好的鱼，盖上锅，煮三五分钟，就可以起锅了。我拿起筷子就想吃，妈妈笑着说道：“小馋猫，还没好呢，等妈妈把最后一道工序做完，保证让你吃个够。”只见妈妈另外支了一个锅，放入少许色拉油和辣椒油炒热后倒入鱼锅，只听“刺啦啦”的一声，一道美味可口的酸菜鱼这才算真正做好了。红红的辣椒油、金灿灿的黄豆芽、晶莹剔透的凉皮、鲜嫩美味的鱼片，让我迫不及待地拿起筷子尝了一口，鲜嫩的鱼片加上酸辣的味道真是好吃极了。
妈妈做的酸菜鱼总是让我百吃不厌，回味无穷。
指导老师：王飞
青 椒 虾 仁
奔牛实验小学三（5）班 蒋雨涵
今天，妈妈对我说晚上要加菜：炒虾仁，我开心极了！然后，我跟着妈妈走进厨房。只见妈妈先把虾仁背上的一条黑线去掉。我问妈妈：“那条黑线是什么东西呀？为什么要去掉它呢？”妈妈回答道：“那叫沙线，是虾的肠子，如果不去掉它的话，会影响口感的。”
妈妈又拿起一个大青椒，把它洗干净后切成了一个个小方块，放在一边待用。妈妈又把木耳洗干净后放在小碗里。
一切准备就绪，妈妈就开始炒菜了。只见妈妈把油倒进锅里进行加热，等油开始冒白烟时，放入生姜和虾仁，锅里一阵“噼里啪啦”的响声。妈妈拿着铲子在锅里炒个不停，接着妈妈往锅里放入了料酒、盐，然后把事先准备好的青椒和木耳放入锅中翻炒几下，一股香味扑鼻而来。我在旁边看得目瞪口呆，口水都要流到地上了。我问妈妈：“好了没有？”妈妈说：“快了，只要再放点鸡精就好了。”然后，妈妈在里面放了点鸡精后，我马上拿给妈妈一个盘子，妈妈把菜盛到盘子里后，我赶紧把菜端到桌子上去。桔红的虾仁、嫩绿的青椒、乌黑的木耳，这道菜的颜色真是丰富极了！我赶紧尝了一口，啊！真是太美味了！
怎么样？听了我的介绍，你是不是也想尝尝这道青椒炒虾仁呢？那就到我家来做客吧！
指导老师：王飞
松子桂鱼
奔牛实验小学三（5）班 谈今
今天，爸爸要做一道他的拿手好菜——松子桂鱼，我很好奇，便跟着爸爸走进了厨房，想看个究竟。
只见爸爸把事先杀好的鱼洗得干干净净，又拿出一把刀把鱼切花，接着爸爸给鱼拍上了生粉，好像给鱼穿上了一件洁白的毛衣。爸爸先在锅里放油，接着开火，用手轻轻摇一摇锅子，等油温到七八成的时候，就可以把鱼放到锅里了，鱼刚放到锅里，就发出了“吱——”的声音，油把鱼紧紧地包围起来，为了让鱼吃起来更脆，爸爸用勺子把油浇在鱼身上，等鱼穿上金黄的小背心时就可以出锅了，爸爸小心翼翼地把鱼放在盘子里，然后在另一个锅子里加入开水、适量的盐和一些番茄酱，水开之后加上一些白糖和生粉，小火熬开。爸爸把熬的又浓又稠的番茄酱倒在鱼的身上，好像又给它穿上了一件鲜红的外套。爸爸刚把鱼端到桌上，一股香味便扑鼻而来，我迫不及待地夹了一块吃起来，“嗯——”味道真是太好了，我一口气就吃了半条鱼。
怎么样，你们也馋了吧，那就到我家来做客吧！我一定会请我爸爸给你们做他的这道拿手好菜——松子桂鱼的。
指导老师：王飞
糖醋排骨
奔牛实验小学三（5）班 沈帆
俗话说：“民以食为天。”今天，妈妈从街上买回了一些精挑细选的排骨，粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨。我好奇地问：“妈妈，你要干什么？”妈妈神秘地说：“我今天烧你最喜欢吃的菜！”我听了便一蹦三尺高，因为我知道，妈妈要做的是糖醋排骨哦。
我想了解糖醋排骨的做法，便跟着妈妈走进了厨房，只见妈妈先把切好的排骨和姜片倒入锅中，又加了些料酒，用冷水大约煮了三十分钟后取出排骨，这时排骨大约有八分熟。接着，妈妈在锅里倒入一些油，等油烧热后，将煮好的排骨倒入锅中，直到排骨裹上了金黄色的外衣，妈妈再次取出排骨，妈妈告诉我这是为了让肉更加鲜嫩。再把准备好的半碗水倒入锅中，然后倒入排骨，又放了姜片、料酒、酱油、白糖、盐等佐料，盖上锅盖开始焖煮，直到酱油的颜色完全渗入排骨中，再放淀粉勾芡，用粘稠的汤汁把整个排骨牢牢裹住，让排骨的美味更胜一筹。这时，站一旁闻着香味的我早已按捺不住了，可妈妈说：“最关键的醋还没放呢。”原来为了不让醋挥发，要最后再放醋及味精。就这样，一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了，看着盘子里一块块红黑色的排骨，我这只早就垂涎三尺的“小馋猫”迫不及待地夹起一块，先舔舔它的汁，哇，这酸酸甜甜的味道让我有一种“满盘皆吞”的冲动，每吃完一块我总要舔舔嘴角的残汁，真是令人回味无穷啊。
这就是我妈妈的拿手好菜，也是我的最爱 ——糖醋排骨。
指导老师：王飞
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