奔牛实验小学举行食品安全知识培训
为了更好地让食堂工作人员规范操作，进一步提高食堂食品安全卫生管理水平，保障全校师生饮食安全，预防学校食品安全事故的发生。1月22日下午，奔牛实验小学邀请了区疾控中心卫生监督科科长崔巍松给该校和五兴小学的后勤管理人员及食堂员工作了《食品安全知识》讲座。服务中心副主任陈鸿主持培训，殷霞副校长全程参与并提具体要求。
崔科长从学校食堂常见的问题、学校饮用水管理存在的卫生安全隐患，以及学校食品卫生安全责任事故的司法追责等方面，提出了确保食堂食品卫生安全要“把好十个关”：即采购验收关、食品加热关、食品生熟关、清洁消毒关、食品存放关、人员健康关、个人卫生关、环境卫生关、豆类加工关以及食品添加剂使用关。同时他还用真实而沉重的事例，再次提醒了各位食品卫生安全责任人肩负着的安全责任乃至司法责任。
殷霞副校长肯定了食堂管理及工作人员认真的工作态度，强调了学校管理工作中对食堂目标要求。接着提出了三方面具体规定，即：进一步完善管理制度，突出监控考核机制；提供更优质的服务，在配菜、烹饪上科学合理；卫生细节上高标准严要求。分管食堂工作的副主任陈鸿也对食堂工作人员的安全意识、服务意识、质量意识和大局意识进一步作了强调。会后，还给每位员工下发了食品卫生安全知识学习材料。
这次培训内容丰富，深入浅出，贴近实际，反向很好。一是参训人员对食堂食品安全知识有了更系统、更深刻的了解；二是学校在管理食堂食品安全方面有了更可靠的、具有操作性和指导性的依据；三是增强了食品管理从业人员工作的使命感和责任感，提高了做好食品卫生安全工作技能，为确保学校师生食堂食品安全提供了有力保障。（奔牛实验小学供稿 撰稿：陈鸿 图片：杨润人 审核：姜彩美）
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